食用小蘇打編輯有別于工業用堿的純堿（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉），脫硫劑小蘇打，小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶于水。單鹽分為：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，?；S都牌小蘇打，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。 [1
工業
1.日化洗滌用品的原料。用作生產工業堿性洗滌劑，也用作洗滌助劑，濱州小蘇打，同時還用作羊毛的洗滌劑、浴用劑等。
2.橡膠工業利用其與明礬、H發孔劑配合起均勻發孔的作用用于橡膠、海棉生產。用作橡膠及塑料酚醛樹脂的發泡劑，還用作聚氯烯、的助發泡劑。
3.印染工業用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花。
4.消防器材中用于生產酸堿滅火劑、泡沫滅火劑、BC干粉滅火劑以及用于煤礦防滅火。
5.冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。
6.機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。
7.還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶金、金屬熱處理及農業浸種劑等。
8.工業清洗設備用，脫脂除油垢。小蘇打壓噴清洗技術可以去除金屬表面的油漆、涂料等表面圖層
9.用作鋼廠、焦化廠煤焦爐煙氣處理的脫硫劑，也可用于污水脫硫用。
10.用碳酸氫鈉溶液制碳酸錳沉淀用于磁性材料的生產
小蘇打——磁性材料
MnCO3是制備磁性材料的主要原料，而工業上可以用碳酸氫鈉溶液制碳酸錳沉淀。
其反應原理：碳酸氫鈉在水中會電離，主要電離成鈉離子和碳酸氫根離子，碳酸氫根離子又會部分電離，電離出碳酸根離子和氫離子，所以碳酸氫鈉溶液中會存在碳酸根離子，食品級小蘇打，碳酸根離子會和錳離子結合，生成碳酸錳沉淀，一旦沉淀生成，溶液中但碳酸根離子就少了，這樣溶液就失去平衡了，所以，為了達到平衡，剩下但碳酸氫根離子又會電離，再次生成一些碳酸根離子，然后再產生沉淀，以此循環，直到錳離子沉淀完或碳酸氫根用完。
小蘇打——發泡劑
碳酸氫鈉是一種白色的吸熱型的無機發泡劑，其分解溫度約為100-140℃，并放出部分CO2，到270℃時失去全部CO2，發氣量為115±5?ml/g?(STP)?。小蘇打發泡分解比較平緩，其分解產物主要為CO2，不會腐蝕生產加工設備，其分解殘留物為白色，不影響產品的色澤，而且泡制品泡孔小、白度好。
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